Заказать

Сорбиновая кислота

Сорбиновая кислота, также называемая транс-2,4-гександиеновой кислотой - вещество, состоящее из моноклинических бесцветных кристаллов со слабым запахом и кислым вкусом, нерастворимых в воде, но хорошо растворимых в спирте. Это вещество используют в виде добавки Е200, выполняющей роль консерванта. Сорбиновая кислота содержится в соке многих растений, впервые она была выделена из ягод рябины, на латыни называемой Sorbus. Производство сорбиновой кислоты представляет конденсацию кетена и кротонового альдегида с добавлением кислотного катализатора. Образующийся лактон подвергают гидролизу и последующей дегидратации с получением сорбиновой кислоты.